Современные тренды в области сыроделия

Уже второй год Агротехнологический факультет тесно сотрудничает с молочным заводом «Eurasian milk» по подготовке будущих технологов пищевой промышленности. По инициативе директора завода Андрея Гриценко в университет для проведения мастер-класса студентам и преподавателям был приглашен специалист из Польши, магистр, представитель компании «European Technological Group» Петр Згужыньски. Он рассказал о новых трендах в технологии производства сыров. Для студентов кафедры «Продовольственная безопасность» эта тема особенно актуальна, ведь в учебных планах есть дисциплина по технологии производства сыров. Также Петр Згужыньски провел ряд лекций на производстве для сотрудников завода, где наши студенты-практиканты смогли воочию увидеть весь процесс приготовления различных видов сыров. Такие мастер-классы позволяют повысить квалификацию преподавателей, а студентам приобрести новые знания и перенять опыт зарубежных ученых для того, чтобы применять их на практике. В рамках сотрудничества с молочным заводом «Eurasian milk» директор завода Гриценко Андрей Валерьевич в течение семестра читал лекции по дисциплине «Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки» для обучающихся образовательной программы «Технология продовольственных продуктов».